Gastronomía

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Crean platillos tradicionales vegatarianos, veganos y keto

Un colectivo de mujeres en Chiapa de Corzo han retomado algunas recetas de platillos tradicionales con elementos chiapanecos pero los han hecho vegetarianos, veganos...

Buscan recuperar recetas de dulces de antaño

mediante talleres de cocina tradicional, se buscan recuperar recetas que se han dejado de consumir entre la población chiapaneca. Lucero Aguilar - Cocinera tradicional "Se han...

Hoy es el día de la botana, orgullo de los tuxtlecos

La botana tuxtleca y chiapaneca es única en su tipo. A nivel nacional, esta gastronomía resalta por su estilo, los ingredientes, condimentos y técnica...

El bocadito zoque por excelencia, el putzatzé

Una de las comidas tradicionales que el pueblo zoque tuxtleco resguarda dentro de su acervo culinario es la que se conoce como “putzatzé”. Julia Tovar...

San Pascualito es el santo patrón de los cocineros

  En Tuxtla Gutiérrez se llevó a cabo por primera vez, una misa dedicada a cocineros, chefs y demás personas que se dedican a las...

Un manjar accesible, el arroz con camarón

El platillo consumido en temporada de cuaresma sigue siendo de los principales en hogares chiapanecos. Un platillo consumido en temporada de cuaresma es el que...

Un platillo de cuaresma, el patashete

Alimento de temporada; es un tipo de frijol, su grano es de color claro brilloso y se utiliza en diversos platillos como tamales, acompañado...

“Un taco al día es la clave de la alegría”

El taco es icono a nivel internacional de la gastronomía mexicana. Sus sabores y colores definen territorios, satisface el antojo y desde el 2007...

40 años de tradición taquera, los del kiosco en Tuxtla

Este lugar con más de 4 décadas de tradición culinaria es concurrido por las personas que llegan por trámites de los palacios de los...

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