El colorante, derivado del petróleo, ha sido vinculado con alteraciones en las hormonas tiroideas y con el desarrollo de células cancerígenas.
México se sumó a la lista de países que restringen el uso de la eritrocina, conocida como colorante rojo número tres, presente en gelatinas, yogures, galletas y bebidas en polvo.
La Secretaría de Salud, a través de la Cofepris, emitió un comunicado de prohibición ante los posibles riesgos que representa para la salud.
“En México ah hace un par de semanas o meses, pues se también las las la Secretaría de Salud a través de la Cofepris el lanzamiento comunicado de la provisión. Porque puede estar relacionado también a un problema no adecuado en cuanto a las hormonas tiroideas. La eritrocina eh afecta al nivel de producción de enzimas que tiene que ver con la las células las hormonas tiroideas, entonces sí pudiera haber un impacto, señaló Gilberto Vela Gutiérrez, investigador.
El colorante, derivado del petróleo, ha sido vinculado con alteraciones en las hormonas tiroideas y con el desarrollo de células cancerígenas en animales de laboratorio. Estudios que tomó en cuenta la autoridad sanitaria indican que los mexicanos consumen en promedio el doble de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud.
El problema se agrava porque este colorante está presente en múltiples productos simultáneamente, lo que lleva a que las personas acumulen sin saberlo cantidades importantes de la sustancia a lo largo del día. No aporta ningún beneficio nutricional: su único fin es dar color intenso a los alimentos.
“Hay algunos estudios que indican que se ha superado así el doble de lo que recomienda la la Organización Mundial de la Salud, que es alrededor de punto 120 120 mg por kilogramo de peso corporal y estos estudios que en los que se basó la Secretaría de Salud es que nosotros estamos consumiendo un promedio alrededor de punto punto 230 y tanto 24, entonces estamos superando el doble”, precisó.
Gilbert Vela Gutiérrez, investigador de la Universidad Autónoma de Ciencias y Arte de Chiapas proponen voltear hacia los colorantes naturales como alternativa.
Residuos de frutas como la pitahaya, el betabel o la semilla de achiote podrían sustituir a los sintéticos, abaratarse con una inversión inicial adecuada y ofrecer además propiedades antioxidantes, representando una oportunidad económica y ambiental para la región.
“Yo aquí eh tendría que recalcar también que como son productos naturales y se tienen que extraer de fuentes como alimentos o algunas otras fuentes vegetales o o algunas otras como la en el caso de la cochinilla o semillas como el achiote, entonces esto pudiera encarecer un poquito, elevar un poquito el costo de los productos, pero vale la pena también porque es un producto natural y además te va a tener te va a dar ese plus de ser un antioxidante”, remató.
