Recetas, platillos y tradiciones culinarias de Chiapas. Cocina tradicional tuxtleca, gastronomía regional y sabores que definen la identidad chiapaneca.
Flor de María Domínguez, de 63 años, se traslada 16 kilómetros diarios de Chiapa de Corzo a Tuxtla Gutiérrez para vender nuegaditos y panes tradicionales. Con la vista deteriorada y 30 años de oficio, su fe la mantiene en pie.
El platillo de chaya con huevo es una receta tradicional chiapaneca, económica y nutritiva, ideal para la temporada de Cuaresma y Semana Santa. Se prepara con ingredientes accesibles y propios de la región.
La cocina tradicional de Tuxtla Gutiérrez revive en Semana Santa con platillos como la lisa capeada, el suc pujín, la sopa de fiesta y el cuchunuc. La comidera Lucero Aguilar Paredes comparte recetas que mantienen viva la identidad culinaria chiapaneca.
Chiapas se ubica entre los cinco estados con más taquerías en México, con más de 3 mil establecimientos operando en todo el territorio chiapaneco junto al Estado de México, Veracruz y Jalisco.
El suc pujín, un platillo chiapaneco que estuvo a punto de desaparecer, fue rescatado y presentado en Europa, convirtiéndose en orgullo gastronómico del estado.
Flor de María Domínguez, de 63 años, se traslada 16 kilómetros diarios de Chiapa de Corzo a Tuxtla Gutiérrez para vender nuegaditos y panes tradicionales. Con la vista deteriorada y 30 años de oficio, su fe la mantiene en pie.
El platillo de chaya con huevo es una receta tradicional chiapaneca, económica y nutritiva, ideal para la temporada de Cuaresma y Semana Santa. Se prepara con ingredientes accesibles y propios de la región.
La cocina tradicional de Tuxtla Gutiérrez revive en Semana Santa con platillos como la lisa capeada, el suc pujín, la sopa de fiesta y el cuchunuc. La comidera Lucero Aguilar Paredes comparte recetas que mantienen viva la identidad culinaria chiapaneca.
Chiapas se ubica entre los cinco estados con más taquerías en México, con más de 3 mil establecimientos operando en todo el territorio chiapaneco junto al Estado de México, Veracruz y Jalisco.
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