Con el propósito de promover su consumo y reconocer su importancia cultural, este 14 de julio se vivirá el Festival Gastronómico del Chipilín, donde cocineras tradicionales, productores y emprendedores compartirán una amplia variedad de platillos y productos elaborados con este quelite.
Hablar del chipilín es hablar de la identidad gastronómica de Chiapas. Este quelite ha trascendido el paso del tiempo gracias a su sabor inconfundible, su versatilidad y el arraigo que conserva en la alimentación de miles de familias chiapanecas.
Desde tamales, sopas, hasta empanadas y quesadillas, el chipilín ha sabido adaptarse tanto a las recetas tradicionales como a las nuevas propuestas culinarias. Hoy, además de preservar la herencia gastronómica chiapaneca, inspira innovaciones que buscan conquistar nuevos paladares sin perder la esencia de este ingrediente emblemático.
Con el propósito de promover su consumo y reconocer su importancia cultural, este 14 de julio el Parque Santo Domingo será sede del Festival Gastronómico del Chipilín, donde cocineras tradicionales, productores y emprendedores compartirán una amplia variedad de platillos y productos elaborados con este quelite.
Durante la jornada habrá expoventa gastronómica, una charla sobre la importancia cultural del chipilín, un taller para aprender a preparar chipilín con bolita de elote, además de presentaciones de marimba, música tradicional zoque y bailes folclóricos, convirtiendo este encuentro en una celebración de la cultura y los sabores de Chiapas.
No solo destaca por su sabor, también es un alimento con importantes beneficios para la salud. Es rico en vitaminas A y C, calcio, hierro y fibra, nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico, favorecen la salud ósea y contribuyen al buen funcionamiento del sistema digestivo. Además, su contenido de antioxidantes ayuda a proteger al organismo del daño celular. Más que un ingrediente, el chipilín representa historia, tradición y orgullo para los chiapanecos.
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