La temporada modifica la dieta de los creyentes y en Chiapas aparecen los platillos baldados.
La temporada de cuaresma viene a modificar la dieta de las personas que son creyentes de la religión católica. En Chiapas aparecen diferentes platillos que solo se pueden disfrutar durante este tiempo.
Recetas como los baldados de pescado y algunas verduras salen a relucir en este temporada, así como algunas hierbas, sin dejar a un lado las semillas como la de calabaza y el patashete.
Durante los días que dura la cuaresma la carne roja se va dejando a un lado, especialmente los viernes de vigilia, se pueden disfrutar de estas recetas que son realizadas con los alimentos de temporada.
Sin embargo, el experto en artes culinarias, comentó que existe cierto desconocimiento por parte de la ciudadanía, la cual ignora algunos alimentos locales. Invitaron a tener cuidado con los pescados y mariscos para evitar contraer alguna enfermedad.
