El cacao es la semilla que da olor y sabor a varias preparaciones identitarias del estado de Chiapas. En las escuelas de gastronomía, las y los docentes enseñan nuevas preparaciones con este fruto que se cultiva en el territorio chiapaneco.
Leonardo Vázquez Galdámez – Docente de Gastronomía
Nuestros alumnos cuentan con diversas materias…
… el chocolate.
El cacao es una semilla dificil de cosechar, por lo que es importante el enseñar a estos estudiantes a respetar el producto y conocer el producto y los debidos procesos que se necesitan para un buen resultado.
Leonardo Vázquez Galdámez – Docente de Gastronomía
Aquí tratamos de enseñarles…
…cocina mexicana.
Alumnas y alumnos de Gastronomía aprenden a elaborar diversas preparaciones gourmet con otros ingredientes, con los que crean sabores nuevos e innovadores.
Leonardo Vázquez Galdámez – Docente de Gastronomía
Trabajamos con un poco de chocolatería tradicional…
… chocolate a la taza.
En nuestro estado se cultiva cacao en el Soconusco, Pichucalco, Hostuacán, Juárez, Reforma, Mezcalapa, Tecpatán y la Selva Lacandona.
Leonardo Vázquez Galdámez – Docente de Gastronomía
México es centro de origen y de diversificiación…
…. sepan transformarlo.
El cacao es una planta de…
…el sureste.