La celebración instituida en 2007, resalta la importancia de este platillo tradicional que forma parte de la cocina mexicana reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Si hay un alimento que define a México ante el mundo, ese es el taco. Hoy 31 de marzo celebramos el Día del Taco, fecha dedicada a honrar este símbolo culinario que trasciende clases sociales, regiones y fronteras.
¿Por qué el 31 de marzo?
La fecha fue establecida en 2007, impulsada por medios de comunicación y la industria restaurantera para promover este platillo tradicional. Aunque no es una fecha oficial del calendario cívico, se ha consolidado como celebración popular.
El taco: patrimonio vivo.
La UNESCO reconoció a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, y el taco es su máxima expresión cotidiana.
Datos que enorgullecen:
- 🌮 México consume más de 60 mil millones de tacos al año
- 🌮 Existen más de 500 variedades regionales
- 🌮 La industria taquera genera millones de empleos
- 🌮 El taco más antiguo documentado tiene más de 500 años
Los tacos más icónicos.
- Pastor: Influencia libanesa, sabor 100% mexicano
- Carnitas: Tradición michoacana
- Birria: Originario de Jalisco, hoy fenómeno mundial
- Barbacoa: Herencia prehispánica
- Canasta: El taco del pueblo trabajador
- Cochinita pibil: Orgullo yucateco
Chiapas taquero.
En nuestra tierra, los tacos de cochito horneado, los de tasajo y los tacos de salpicón representan la identidad gastronómica local.
Cómo celebrar.
La mejor forma de honrar este día es simple: salir a la calle, buscar tu taquero de confianza y disfrutar de unos buenos tacos. Sin pretensiones, sin complicaciones. Como debe ser.
¡Feliz Día del Taco!
