¿Zats o Nucú? ¿Qué consumen más los chiapanecos? estás especies de insectos se consumen en Chiapas desde tiempos prehispánicos sin embargo su consumo depende de la región de la entidad.
Aseguraron que el nucú, la famosa hormiga alada que sale después de las primeras lluvias, es más consumida en la zona central de Chiapas, en donde es considerada como una proteína más.
Sin embargo en otras regiones de la entidad como Los Bosques y Selva, un grueso de la población espera con ansias la temporada de Zats, el insecto que se consume comúnmente en hogares y es utilizado como proteína o botana para compartir.
Para algunos paladares el posar un insecto en la boca puede resultar la sensación menos agradable, sin embargo la entomofagia es una práctica que se sigue manteniendo vigente en distintas regiones de Chiapas en donde se han adaptada recetas para su disfrute, para algunas personas puede representar hasta un lujo, debido al costo de los productos, ya que tanto el nucú como el zats se cotiza en varios cientos de pesos.
