Chocolate, el suculento tesoro bajo amenaza

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Erick Chandomi
Erick Chandomi
Reportero y comunicador tuxtleco. Licenciado en comunicación y apasionado por el arte y la cultura. Participante activo de eventos culturales de sociedad civil. Creador audiovisual y gestor de proyectos. Promotor cultural de Chiapas.

Chocolate, el suculento tesoro bajo amenaza

Entre húmedas y calurosas montañas, crece la semilla que da olor y sabor a varias preparaciones identitarias del estado de Chiapas, el cacao.

Nurelin Sánchez – Agricultor de Cacao
“El tiempo que tengo…
… el sostén”.

“De esto se vive…
… enfermedad”.

chocolate cacao

Alerta Chiapas estuvo de visita en la ranchería El Zapote, perteciente al municipio de Pichucalco. En dónde pudimos conversar con diferentes personas que se dedican al oficio del Cacao y la elaboración del Chocolate.

María Luisa Cantoral – Maestra Chocolatera de 94 años
“Desde chamaca…
… para vender”.

“Mi mamá sabía hacer…
… no se hace”.

La cosecha no pasa por buena racha. Esta es una semilla difícil de cosechar y con alto valor en el mundo, en esta región del estado el kilo de cacao no pasa los 60 pesos. Los plantíos de este fruto se ven amenazados por la moniliasis y la mancha negra.

Nurelin Sánchez – Agricultor de Cacao
“El kilo aquí está…
… se va barato”.

“La desventaja que…
… la necedad”.

A pesar de estos problemas, las familias de esta región han sacado adelante la producción de esta semilla, la cuál ha representado por años, el ingreso principal para los gastos diarios.

María Luisa Cantoral – Maestra
“El oficio del chocolate…
… ahí vivíamos”.

Nurelin Sánchez – Agricultor de Cacao
“El sostén de mi familia…
…de cacao”.

“Esto debería seguir adelante…
… de eso comemos”.

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