Por más de 30 años, Doña Julia ha preservado la tradición gastronómica zoque en Tuxtla Gutiérrez. Este 2025, recibió a las Copoyitas y deleitó a los asistentes con platillos típicos como el puczatzé y el tradicional caldo de res.
Doña Julia, una conocida costumbrista zoque de Tuxtla Gutiérrez, en este 2025 recibió en su casa a las imágenes conocidas como Copoyitas, y las personas que la acompañaron en este momento pudieron disfrutar de las delicias de su gastronomía, la cual aprendió desde hace varias décadas.
El putzatzé o bocadito, un guiso que se prepara con viseras, y el tradicional caldo de res fueron la comida principal que doña Julia preparó con la ayuda de su hija en este día, el cual estuvo engalanado por las tradicionales ofrendas conocidas como somés.
Comentó que con el pasar de los años se ha ido cambiado y adapantando la forma de hacer y servir estos guisos que se preparan en las fiestas zoques conocidas como mequés.
Doña Julia ha enseñado y heredado a su hija y nieta estas recetas que aprendió de las mujeres que dedicaron su vida a la preparación de estas delicias de la gastronomía zoque, garantizando la preservación de la misma por al menos 2 generaciones.