Esta comida fue repartida a los visitantes que transitaron en los distintos cohuinás que se encuentran distribuidos en el municipio de Ocozocoautla de Espinosa
Una de las preparaciones que es cocinada y repartida en los días de carnaval es la que se conoce como Sispolá, el cual consta de un caldo o cocido de res, que es acompañado de diversas verduras.
Esta comida fue repartida a los visitantes que transitan en los distintos cohuinás que se encuentran distribuidos en el municipio de Ocozocoautla de Espinosa, y aseguraron que tiene un sabor especial y particular, diferente al que se prepara en otros lados.
Para poder satisfacer el paladar de las miles de personas que asisten a Coita en la temporada de carnaval, los cohuinás tienen que disponer de cientos de kilos de carne y verduras, que posteriormente son preparados en fogones de leña por las cocineras, las mujeres que resguardan estos sabores.
Invitaron a degustar de esta preparación la cual es repartida y servida en las distintas festividades coitecas.
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