En Chiapas existen alimentos que solo pueden disfrutarse en cierta temporada del año, como en la cuaresma. La profesora jubilada Luz Elva prepara diversos alimentos con las flores y semillas que se dan en estas fechas.
El patashete y la flor de cuchunuc son solo algunos de los alimentos que se pueden disfrutar durante la temporada. Esta maestra de gastronomía tradicional comentó que con el tiempo se han perdido algunas de esta recetas y que las nuevas generaciones no lo saben preparar.
Comentó que es importante consumir estos alimentos, ya que mucho de lo que se come en la actualidad ocasiona algunos problemas de salud, debido a la ingesta de alimentos fritos o elaborados con los aceites comerciales.
Recalcó la importancia de consumir estos alimentos que solo se consiguen en cierta temporada del año, por lo que invitó a consumirlos para que las nuevas generaciones las conozcan y evitar que estos se pierdan.
