La botana tuxtleca y chiapaneca es única en su tipo. A nivel nacional, esta gastronomía resalta por su estilo, los ingredientes, condimentos y técnica de preparación.
La botana, en su basto repertorio, forma parte de la gastronomía contemporánea tuxtleca y desde el 2019, el 18 de mayo se instauró como su día. En Tuxtla Gutiérrez muchas personas llevan años dedicándose a este oficio.
Jorge Cruz – Restaurantero
“22 años, trabajando el restaurant…
… más se vende por acá”.
La botana tuxtleca y chiapaneca es única en su tipo. A nivel nacional, esta gastronomía resalta por su estilo, los ingredientes, condimentos y técnica de preparación.
Jorge Cruz – Restaurantero
“Yo de chamaco ya traigo el don de la cocina…
… que preparamos todos los días”.
La botana surge formalmente en las cantinas del siglo pasado y ha tenido auge en los últimos años. Actualmente es común llegar a los bares, restaurantes y demás lugares en donde existe cierta especialidad de alimentos.
Jorge Cruz – Restaurantero
“El sazón, y que todo esté fresco…
… cilantro y lo demás”.
“Aquí a la gente le gusta la variedad…
… lo más que se vende acá”.
Invitan a disfrutar de estos manjares de la gastronomía chiapaneca, que puede disfrutarse también en los diferentes lugares de la geografía estatal.
Jorge Cruz – Restaurantero
“Que vengan acá a Chiapas y que busquen…
… con su botanita”.
