Detrás hay un proceso laborioso y una larga lista de ingredientes, lo que también se refleja en el precio del platillo.
Con la llegada de septiembre, también comienza la temporada en la que algunos sabores de la cocina mexicana vuelven a ocupar un lugar especial en la mesa. Entre ellos, uno de los más representativos de las fiestas patrias: los chiles en nogada.
Prepararlos no es sencillo. Detrás de cada chile hay un proceso laborioso y una larga lista de ingredientes, lo que también se refleja en el precio final del platillo.
Pero si hay algo que distingue a este platillo, además de su sabor, es su presentación. La nogada blanca, el perejil y la granada forman los colores de la bandera mexicana y convierten al chile en nogada en uno de los protagonistas de septiembre.
Desde hace cinco años, María Guadalupe prepara estos platillos junto con su hijo, una actividad que cada septiembre retoman para atender a quienes esperan esta temporada para degustarlos. Este año, ya se preparan para llevarlos a la mesa el próximo 15 de septiembre.
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