Gracias a su diversidad y por ser diferente a la de todo México, este 28 de febrero fue reconocida como patrimonio cultural de Chiapas en el Congreso del Estado
La gastronomía chiapaneca se encuentra de manteles largos. Gracias a su diversidad y por ser diferente a la de todo México, este 28 de febrero fue reconocida como patrimonio cultural de Chiapas.
Este nombramiento se realizó el 28 de febrero en el Congreso del Estado, dentro de las personalidades presentes se encontraba María de los Ángeles Ruíz, quien recientemente fue reconocida en Los Pinos por la preparación de uno de los platillos emblemáticos de la Frailesca, la cabeza de res horneada.
La cocinera tradicional comentó que en la entidad existe una gran variedad de recetas para preparar los diversos alimentos que solo aquí se encuentran, recetas que se han heredado de generación en generación.
Finalizó haciendo énfasis en que la gastronomía de Chiapas se debe de enaltecer y promover, lanzó un comentario hacia quienes prefieren consumir otros alimentos y a quienes aún no la conocen.