Tacos, tostadas, tamales, empanadas, pozole y una infinidad de recetas tradicionales resurgen en este temporada.
En este mes de fiestas patrias se acostumbran a consumir ciertos alimentos que son conocidos popularmente como antojitos, estos aún siguen siendo preparados por cocineras tradicionales.
Sandra Luz Ruíz – Cocinera tradicional
“En esta temporada lo típico son los antojitos mexicanos…
…los taquitos”.
“El pozole es una comida…
…exquisito y suculento”.
Tacos, tostadas, tamales, empanadas, pozole y una infinidad de recetas tradicionales resurgen en este temporada. La diversidad de estos alimentos es muy rica, hay para todos los paladares y gustos.
Luz Elva García – Comidera tradicional
“En cada una de las regiones las costumbres se imponen…
…los días patrios”.
Esta es una temporada donde las personas que se dedican al comercio aprovechan para realizar estos alimentos y venderlos con la población que aún los busca y sigue consumiendo.
María Teresa Juárez – Cocinera tradicional
“Nosotros en esta época hacemos las chalupas…
…en platones”.
“Mi mamá lo hacía hace 50 años…
…y los tacos”.
“Los invitamos a que consuman…
…son riquísimas”.
Experta en gastronomía tradicional acusó que en la actualidad las personas han incluido elementos que no son propios de la cultura mexicana, por lo que estos alimentos en el futuro podrían sustituirse y desaparecer.
Luz Elva García – Comidera tradicional
“Ya ahorita pues han agregado…
…todo eso no”.
“Que se retome…
…nuestra identidad”.