La escasez de pastura y las altas temperaturas han reducido la producción de leche, materia prima del queso.
La falta de lluvias ya comienza a sentirse en el campo chiapaneco. La escasez de pastura y las altas temperaturas han reducido la producción de leche, un escenario que podría terminar impactando también el precio de uno de los alimentos más consumidos en los hogares: el queso.
Para los productores que trabajan con ganado en libre pastoreo, el problema comienza desde la alimentación de los animales. Menos pastura significa menos leche y, por consecuencia, una menor capacidad para elaborar queso.
A esta menor producción se suman los mismos gastos de operación. Por ello, aunque algunos productores todavía mantienen sus precios, advierten que mantenerlos durante mucho tiempo podría ser complicado.
El impacto de la sequía también alcanza los cultivos destinados a alimentar al ganado. En este rancho, la cosecha de maíz prácticamente se perdió, mientras que las altas temperaturas, que ya alcanzan hasta 42 grados, también afectan a los animales.
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