Aseguraron que cuando el producto ya no puede conservarse para el día siguiente lo rematan, regalan o asumen la pérdida.
El calor no solo se siente en las calles de Tuxtla, también se mete a los mercados y para quienes venden alimentos, las altas temperaturas pueden convertirse en pérdidas. Frutas, verduras, carnes y comida preparada requieren mayor cuidado para evitar que se descompongan antes de llegar al consumidor.
La comerciante explicó que incluso manteniendo los alimentos en refrigeración, el calor acelera su descomposición. Por eso, en su negocio han tenido que extremar cuidados y mantener separados los ingredientes.
Y aunque en algunos casos las pérdidas son pequeñas, para otros comerciantes significa tener que vender más barato, regalar producto o simplemente desecharlo.
Aseguran que cuando el producto ya no puede conservarse para el día siguiente lo rematan, regalan o asumen la pérdida. Por ello las y los comerciantes han comenzado a comprar menos mercancía y procurar que el producto permanezca el menor tiempo posible expuesto al calor.
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