Se han registrado más de 3 mil casos, resultado del contagio de 1 mil 154 casos en hombres y 2 mil 088 en mujeres, colocando a Chiapas en el primer lugar nacional.
Chiapas se mantiene como la entidad con el mayor número de casos de salmonelosis del país durante 2026, de acuerdo con el más reciente Boletín de Vigilancia Epidemiológica, correspondiente a la semana epidemiológica 27, con datos acumulados hasta la semana 26.
Las cifras del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica (SINAVE) indican que la entidad registra 3 mil 242 casos acumulados de otras salmonelosis, resultado de 1 mil 154 casos en hombres y 2 mil 088 en mujeres, colocándose en el primer lugar nacional.
La diferencia con el resto del país es amplia. Después de Chiapas se ubican:
- Veracruz: 2 mil 140 casos acumulados.
- Tabasco: 696 casos.
- Puebla: 524 casos.
- Michoacán: 718 casos.
En contraste, estados como Aguascalientes, Colima, Durango o Querétaro reportan menos de 50 casos acumulados durante el mismo periodo.
Además, aunque Chiapas continúa liderando el registro nacional, el número de casos representa una disminución respecto al mismo periodo de 2025, cuando la entidad acumulaba 4 mil 257 casos, es decir, 1 mil 015 menos en lo que va de este año.
¿Qué es la salmonelosis?
La salmonelosis es una infección causada por bacterias del género Salmonella, que generalmente se adquiere al consumir alimentos o agua contaminados, especialmente carne de pollo, huevo, lácteos no pasteurizados, frutas y verduras mal lavadas o alimentos manipulados sin medidas adecuadas de higiene.
Entre los principales síntomas se encuentran:
- Diarrea.
- Fiebre.
- Dolor abdominal.
- Náuseas y vómito.
- Deshidratación, principalmente en menores de edad y adultos mayores.
Los síntomas suelen aparecer entre seis horas y seis días después del contagio.
¿Por qué Chiapas registra tantos casos?
Especialistas señalan que el incremento de enfermedades gastrointestinales en estados del sur del país está relacionado con diversos factores, entre ellos:
- Las altas temperaturas, que favorecen la multiplicación de bacterias en los alimentos.
- Deficiencias en la cadena de refrigeración de productos perecederos.
- Consumo de agua o hielo contaminados.
- Falta de higiene en la preparación y conservación de alimentos.
- Condiciones de saneamiento insuficientes en algunas comunidades.
Durante la temporada de calor y lluvias, las autoridades sanitarias recomiendan reforzar el lavado de manos, consumir agua potable o desinfectada, cocinar completamente carnes y huevos, mantener refrigerados los alimentos y evitar productos que hayan permanecido varias horas a temperatura ambiente.
Con más de 3 mil casos acumulados, Chiapas continúa siendo la entidad con la mayor carga de salmonelosis en México, una situación que mantiene bajo vigilancia a las autoridades de salud debido al riesgo que representan las enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente durante esta época del año.
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