Ubicado en el barrio San Francisco, Jamatoc se convierte en un tributo a la cultura zoque con platillos tradicionales como el chipilín con bolita, sopa de fiesta, y puerco en ninguijuti, todo elaborado por la cocinera tradicional Flor de María Alias Rodríguez.
Un espacio dedicado a la tradición zoque
Jamatoc, que en lengua zoque significa “nuestra casa”, es un lugar donde los sabores ancestrales cobran vida. Este restaurante ofrece a locales y visitantes la oportunidad de degustar platillos tradicionales zoques y chiapanecos, rescatando recetas que forman parte de la identidad cultural de Chiapas.
“Acá en Tuxtla Gutiérrez no teníamos esta oportunidad. Ojalá todos los tuxtlecos conozcan las comidas tradicionales zoques, como el ninguijuti, que muchas veces no se conocen. Además, los visitantes pueden participar en actividades como hacer tortillas a mano”, compartió doña Flor de María Alias Rodríguez, fundadora de Jamatoc.
Una cocina para compartir talentos
Además de su propuesta gastronómica, Jamatoc busca ser un espacio inclusivo donde otras cocineras tradicionales de municipios como Berriozábal, Coita y Chiapa de Corzo puedan exponer su talento. Esto convierte al restaurante en un punto de encuentro para promover la diversidad culinaria del estado.
“Queremos dar oportunidad a personas de otros municipios y estados para que compartan sus platillos y mantengan viva la tradición culinaria”, agregó doña Flor.
Arquitectura y cultura en cada rincón
Jamatoc no solo ofrece comida, también se destaca por su diseño inspirado en la arquitectura zoque, con elementos que evocan la riqueza cultural de esta etnia, ofreciendo una experiencia inmersiva en cada visita.
Horarios y ubicación
- Horario: De lunes a domingo, de 10:00 a.m. a 6:00 p.m.
- Ubicación: Barrio San Francisco, Tuxtla Gutiérrez.