¿Cuál es tu botanero favorito en #TuxtlaGutiérrez? Son el patrimonio de la gastronomía tuxtleca.
Si naciste o vives en Tuxtla Gutiérrez seguramente tienes un botanero favorito.
Y es que hablar de botanas tuxtlecas es hablar de tradición y cultura, pues estos centros datan de los años 40´s.
“Es una tradición tuxtleca que data como botaneros propiamente hablando que te sirven un platillo para acompañar tu bebida favorita estamos hablando de 1940. antes no te daban botana, sino manguito verde, sal, jocote para acompañar tu bebida. un día a alguien se le ocurrió poner carnita, costillitas y así fue naciendo la botana de Tuxtla Gutiérrez”, dijo Jorge Alejandro Sánchez Flores, cronista de Tuxtla Gutiérrez.
De acuerdo con el cronista actualmente uno de los botaneros más antiguos se encuentra en la colonia Bienestar Social.
“Hay un bar que se llama la poblanita en la Bienestar Social que es el más antiguo por la cuestión del permiso que da el municipio, este permiso debe tener mas o menos 40 años y doña Ada hace una rica botana que te va pasando con cada bebida. anteriormente había una marimba que amenizaba el negocio, ahora es raro encontrar marimba”.
“De las viejas, de las anteriores está la esmeralda, está el brochas, muy famoso, un negocio que databa de principios del siglo pasado y murieron los propietarios”.
Tuxtla Gutiérrez es rico en botaneros que cuentan con una gran variedad de platillo como la costilla frita, camarón seco en agua chile, carne tartara, frijol refrito con chile de Simojovel y chicharrón de barriga
