La famosa hormiga comestible aporta más del 30% de proteínas
La llegada de las lluvias en mayo y junio trae consigo no solo un respiro al calor, sino también la temporada de un manjar ancestral en Chiapas…
El Nocú o Chicatana es una hormiga consumida por tradición, con alto aporte nutricional, y los estudios científicos lo confirman.
En Chiapas tienen un alto consumo y se conocen como chicatanas, nocú entre otros nombres que pertenece al grupo de hormigas. En el mundo existen más de 12 mil especies y en el país poco más de 900.
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