La invitación es para chefs, cocineras y cocineros tradicionales, estudiantes de gastronomía, emprendedores y restaurantes que deseen compartir los platillos que forman parte de la identidad coleta.
En San Cristóbal de Las Casas, la cocina no solo se come: se cuenta, se hereda y se presume. Por eso, rumbo a la próxima Feria de la Primavera y la paz, ya está abierta la convocatoria para participar en la XXXIX Tradicional Muestra Gastronómica, un evento que busca reunir en una sola mesa la extensa y variada gastronomía coleta.
La invitación es para chefs, cocineras y cocineros tradicionales, estudiantes de gastronomía, emprendedores culinarios y restaurantes que deseen compartir los platillos que forman parte de la identidad sancristobalense.
La idea es que los sabores de casa, esos que han pasado de generación en generación, encuentren un espacio para mostrarse y seguir vivos. Desde los antojitos que se sirven en las cocinas familiares hasta recetas que pocas veces salen de los hogares coletas.
La muestra se realizará el sábado 11 de abril, en este día donde la comida suele convertirse en protagonista. Quienes participen podrán presentar platillos en distintas categorías:
- Entradas y antojitos
- Sopas
- Guisos
- Dulces, repostería y panadería tradicional
Más allá de un concurso o exhibición, la muestra funciona como un punto de encuentro entre tradición y comunidad, donde se recuerda que la cocina coleta es resultado de una mezcla de historias, ingredientes locales y saberes familiares.
En una ciudad reconocida por su diversidad cultural y culinaria, la convocatoria busca que nuevos y viejos cocineros se sumen a esta vitrina gastronómica, para que los aromas y sabores de San Cristóbal de Las Casas sigan contando la historia de la ciudad a través de sus platillos.
