A través de talleres, se busca acercar a la ciudadanía a diversas recetas tradicionales de la gastronomía chiapaneca.
La comidera tradicional zoque, Rosario Anzá, compartió la preparación del tascalate, que junto con el pozol es una de las bebidas más emblemáticas del estado.
El tascalate y el pozol tienen como base el maíz, que se dora junto con cacao y canela. El achiote es el ingrediente que le da su característico color, mientras que el azúcar aporta el toque dulce. En los últimos meses, esta bebida ha encarecido debido al incremento en el precio del cacao.
Esta receta, junto con otras de la vasta gastronomía chiapaneca, se difunde mediante la serie de talleres que se imparten en la Casa de la Cultura “Luis Alaminos Guerrero”, ubicada en el centro de Tuxtla Gutiérrez. Los organizadores extendieron la invitación al público para participar en estas clases.