En un rincón del suroriente de Tuxtla Gutiérrez, justo en la zona conocida como el antiguo mercado de los ancianos, se encuentra uno de los sabores más tradicionales de Chiapas: el pozol. Este es elaborado por manos originarias del municipio de Suchiapa.
Desde hace casi una década, Estrella Cundapí ha ofrecido esta bebida a precios accesibles para sus clientes. Su negocio, al que llaman “Pozol de Estrellita”, se ha vuelto una parada obligada para quienes buscan refrescarse con una bebida típica y económica.
La tradición de preparar pozol corre por las venas de Estrella. Su familia tiene raíces surimbas, y ha conservado esta herencia que ahora comparte con orgullo a través de su negocio, que lleva su nombre y es atendido personalmente por ella.
Cada día, en “Pozol de Estrellita” se preparan más de 100 kilos de masa, que se transforman en pozol blanco, de cacao y otras variantes como el pozol “arrecho”. Estrella invita a conocer su sabor auténtico y apoyar lo hecho en Chiapas.