No es cuestión de sabor, es preservar una identidad cultural
Ingredientes ancestrales, pilares de sabores únicos, luchan por no desaparecer…
La sustitución de ingredientes no es un detalle menor. Platillos típicos como el “cochito” experimentan una variación en su sabor original. Por ello, desde el Centro Cultural Gastronómico La Cocina de la Tía, se impulsa un rescate apasionado de estas joyas culinarias olvidadas.
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