El próximo 7 de abril de 2025, Chiapa de Corzo será sede de este evento que busca resaltar la importancia de este fruto también conocido como jobo o ciruela.
El próximo 7 de abril de 2025, Chiapa de Corzo será sede de la segunda edición del Festival del Jocote, un evento que busca resaltar la importancia cultural, agrícola y gastronómica de este fruto considerado prehispánico, conocido también como jobo o ciruela en distintas regiones.
Paola Badajoz, participante y organizadora del evento, comentó que en este festival se contará con diferentes actividades como capacitación y transformación del jocote en diferentes productos, exhibiciones culturales y tradicionales, agricultura y agroturismo sustentable y un tianguis agroecológico con productos locales.
Además, organizadores del evento han advertido sobre la pérdida progresiva de los espacios de cultivo del jocote en Chiapas, lo que pone en riesgo su producción y transformación. Según especialistas, en la entidad existen al menos seis especies distintas de jocote, pero su cultivo enfrenta una reducción significativa.
Este fenómeno no solo impacta la economía de los productores, sino que también amenaza la biodiversidad y las tradiciones gastronómicas asociadas al fruto. Ante ello, promotores culturales han hecho un llamado a la preservación de los cultivos y al impulso de iniciativas que fomenten su conservación.
Los organizadores reiteraron la invitación a todas las personas interesadas en conocer más sobre este fruto y sus múltiples usos. Durante el festival, los asistentes podrán descubrir nuevas formas de aprovechar el jocote en la cocina y la agroindustria.
Este evento nació en 2024 como una iniciativa del emprendimiento “La Cocina de la Tía”, un proyecto que desde hace años trabaja en la preservación y difusión de la cultura culinaria de Chiapas, en especial la de Chiapa de Corzo.
