En los cohuinás de Ocozocoautla, los tradicionales ponzoquís ya están listos para romper el ayuno en el Carnaval Zoque Coiteco. Estas figuras de dulce, hechas con paciencia y tradición, acompañarán el chocolate y el puxinú en la festividad. Cada cohuiná elige su propio diseño, reflejando la identidad de los personajes del carnaval.
En mesas de madera descansan los dulces de curiosas formas que servirán para romper el ayuno de las personas que asistan a los cohuinás del tradicional Carnaval Zoque Coiteco, estos son conocidos como ponzoquís.
Esta preparación es característica de esta festividad, las personas que se disponen a elaborarlas se reúnen en días previos al carnaval, se apoyan con palillos de madera para irlos detallando y son colocadas en charolas que posteriormente se llevarán al horno de barro.
Este dulce será repartido a los asistentes que lleguen desde temprano a los cohuinás y será el acompañante del chocolate con pan y del dulce conocido como puxinú.
Comentaron que no hay una forma en particular para realizarlas, pero cada cohuiná opta por hacer uno distintivo y relacionado con las indumentaria del personaje que los representa, como el cohuiná de San Antonio que tiene el cargo de Mahoma Cabeza de cochi.
