Una colectiva de mujeres de Chiapas ha empezado a impulsar a distintas cocineras tradicionales, desarrollando el concepto de Desayuno de autoras.
Una colectiva de mujeres de Chiapas ha empezado a impulsar a distintas cocineras tradicionales, desarrollando el concepto de desayuno de autoras, dando nombre a las personas que se encuentran detrás de los alimentos.
Esta iniciativa consta en lanzar una temática al mes, en donde una cocinera es invitada para intervenir un alimento de su menú, y en el cual presenta el trabajo que se encuentra detrás de los alimentos.
Esta iniciativa sirve también para acercar a las cocineras tradicionales con otros públicos, en donde les puede contar de viva voz su trayectoria, el trabajo que realizan, retos e incluso compartir algunos tips de cocina.
Estas iniciativa les permite a las cocineras desarrollar su creatividad e ingenio para intervenir uno de los platillos emblemáticos mexicanos.