Rescatarán sabores ancestrales con taller de tamal de chipilín en Tuxtla
Con el objetivo de preservar y difundir la riqueza de la cocina tradicional, el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) invita a la ciudadanía al Taller de Gastronomía Zoque, enfocado en la elaboración del emblemático tamal de chipilín. Esta actividad forma parte de los esfuerzos por mantener viva la identidad culinaria de la región central de Chiapas.
El taller será impartido por la Mtra. Luz Elva García Alfonzo, reconocida cocinera tradicional y promotora de la cultura zoque, quien cuenta con una amplia trayectoria en la enseñanza de recetas que narran la historia y costumbres de las familias chiapanecas. Durante la sesión, los asistentes aprenderán las técnicas para el manejo de la masa de maíz y el uso de la hoja de chipilín, un quelite de origen prehispánico que es considerado una joya gastronómica del estado.
La capacitación se llevará a cabo en la Casa de la Cultura Luis Alaminos Guerrero, un espacio dedicado al fortalecimiento de las tradiciones y la identidad tuxtleca intercultural.
Concentrado del Evento
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Evento: Taller de Gastronomía Zoque (Elaboración de tamal de chipilín).
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Instructora: Mtra. Luz Elva García Alfonzo.
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Fecha: Lunes 23 de febrero.
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Hora: 9:00 a 13:00 horas.
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Lugar: Casa de la Cultura Luis Alaminos Guerrero.
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Ubicación: 1a. Poniente, Esquina 2a. Norte, Tuxtla Gutiérrez.
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Registro e informes: En las instalaciones de la Casa de la Cultura, de lunes a viernes de 9:00 a 15:00 h.
