Con cacao producido en Chiapas y Tabasco, se elaborarán millones de barras de chocolate.
México se prepara para la producción masiva de un nuevo chocolate de alta calidad, con el cacao de Chiapas y Tabasco. Millones de barras, polvo y chocolate de mesa serán elaborados a partir de este grano, buscando competir con marcas ya establecidas en el mercado nacional.
El proyecto, impulsado por la Dirección de Seguridad Alimentaria Mexicana, tiene como objetivo principal acopiar cacao directamente de pequeños productores indígenas de Chiapas y Tabasco, garantizando precios justos. La iniciativa se vincula estrechamente con el programa “Sembrando Vida”, beneficiando a 1,803 productores a quienes ya les han comprado 160.77 toneladas de cacao. La inversión para este programa asciende a 34 millones de pesos, involucrando a 1,574 sembradores.
Los “Chocolates del Bienestar” tiene tres presentaciones:
Barra de 20 gramos: Contiene 50% de cacao, 40% de pasta de cacao y 10% de manteca de cacao, con 35% de azúcar de caña. Su precio será de 14 pesos.
Chocolate en polvo: Ideal para malteadas o bebidas, con 30% de cocoa y 8.8% de vitamínicos. Costará 38 pesos.
Chocolate de mesa: Con 35% de cacao, canela y azúcar de caña, a un precio de 96 pesos.
Además de su valor nutricional, que incluye vitamina B2, vitamina D, ácido esteárico y antioxidantes, el cacao acopiado proviene de sistemas agroforestales sustentables. Estos métodos no solo contribuyen a la salud del suelo, sino que también aseguran un producto final más saludable para los consumidores.
La palabra “chocolate” mantiene su nombre original en náhuatl y en 34 lenguas más, destacando su profunda herencia cultural.
La distribución inicial de estos productos se concentrará en tiendas de “Bienestar” en la Ciudad de México, Estado de México, Michoacán, Morelos, Puebla y Tlaxcala. María Luisa Albores, directora de la Dirección de Seguridad Alimentaria Mexicana, informó que Chiapas recibirá el producto en una tercera etapa, aproximadamente en tres meses.