Con el inicio de la Cuaresma 2025, las autoridades de Salud en Chiapas, implementan operativos de inspección, que abarca del 5 de marzo al 17 de abril, a fin de proteger a la población contra enfermedades transmitidas por alimentos y agua contaminados.
El operativo Cuaresma que se realiza también a nivel nacional, comprende la intensificación de las acciones de vigilancia y revisión a comercios, mercados, restaurantes, establecimientos de venta de mariscos y plantas purificadoras de agua y hielo.
Durante estos días, los inspectores realizan la verificación de establecimientos, para asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias en la manipulación y conservación de alimentos.
También un muestreo de alimentos, con ello analizan la calidad de los productos.
Los comerciantes reciben pláticas de saneamiento básico; lo que comprende sesiones informativas sobre el manejo higiénico de alimentos, manejo de residuos sólidos, eliminación de focos infecciosos y desinfección de agua para uso y consumo humano.
Cabe destacar que durante este periodo se trata de prevenir enfermedades por intoxicación alimentaria, garantizando que los alimentos consumidos durante la Cuaresma sean seguros y estén correctamente conservados.