Especialistas llaman a proteger la biznaga, una planta en peligro de extinción.
En México, el acitrón, uno de los ingredientes más tradicionales de la Rosca de Reyes, está prohibido desde 2021 debido a que su consumo amenaza la supervivencia de la biznaga, una planta emblemática y en peligro de extinción. Aquellas personas que dañen, transporten o comercialicen esta especie pueden enfrentar sanciones legales, incluyendo prisión.
En Chiapas, contamos con productos locales que pueden sustituir al acitrón, ofreciendo opciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
¿Por qué está prohibido el acitrón?
- La biznaga tarda décadas en crecer. Su explotación desmedida ha llevado a la planta al borde de la desaparición.
- Se utiliza no solo en la Rosca de Reyes, sino también en platillos como chiles en nogada.
- La prohibición busca proteger a esta especie endémica de México y promover alternativas sustentables.
Alternativas al acitrón en Chiapas
Según Manuel de Jesús Gutiérrez, biólogo, la solución está en la diversidad local:
“En Chiapas tenemos una gran variedad de productos que pueden sustituir al acitrón. Es importante tomar conciencia y optar por alternativas.”
Entre las opciones destacan:
- Frutas cristalizadas locales como el mango, el tamarindo o el plátano.
- Otros dulces tradicionales que aportan sabor y color a la Rosca.
Zonas de cultivo de la biznaga en México
Los principales estados donde se cultiva la biznaga son:
- Sonora
- Zacatecas
- San Luis Potosí
- Oaxaca
- Querétaro
- Hidalgo
Llamado a la ciudadanía
Los especialistas instan a la población a evitar el consumo de acitrón y proteger la biodiversidad. Hacer conciencia sobre esta problemática es un paso crucial para preservar especies únicas como la biznaga.
DATO: El consumo de productos prohibidos como el acitrón puede derivar en sanciones legales y contribuir al daño irreversible del medio ambiente.