El aumento del precio del cacao golpea a las comerciantes de Chiapas
El pozol, una de las bebidas más representativas de Chiapas, se ha convertido en un lujo para muchos debido al drástico incremento en el precio del cacao, su principal ingrediente. Lo que alguna vez fue una bebida accesible, ahora enfrenta una crisis que afecta tanto a los vendedores como a los consumidores.
Ana Mirella Morales Rodríguez, comerciante de pozol, explicó que el precio del cacao ha aumentado sin explicación clara, afectando gravemente a quienes dependen de su venta.
“Nos salía en 80 pesos el kilo. En el transcurso del año ha subido de cinco en cinco pesos, hasta llegar a 250 pesos”, detalló. El alza constante de los precios ha generado incertidumbre en las vendedoras, quienes intentan mantener precios accesibles, a pesar de las dificultades.
Virginia Gramajo, también comerciante, manifestó su preocupación por la situación. “Nos afecta mucho porque ha subido muchísimo”, afirmó.
Desde el Viernes Santo, el precio del cacao ha ido en aumento, pasando de 60-70 pesos a 250 pesos por kilo, lo que ha puesto en aprietos a las vendedoras, que intentan no trasladar todo el costo al cliente.
El pozol, más que una bebida, es un símbolo de identidad cultural para Chiapas. Sin embargo, las comerciantes han tenido que ajustar sus precios, lo que ha generado quejas entre los consumidores.
“Mantenemos el precio en 30 o 35 pesos, pero los clientes dicen que está caro, cuando en realidad es porque el cacao está demasiado caro”, explicó Morales.
El origen de este incremento en los precios no es claro. Algunas versiones apuntan a la exportación del cacao hacia Estados Unidos, mientras que otras sugieren que problemas locales han afectado el suministro.
“Dicen que están exportando, otros mencionan que es por los problemas que hay”, agregó Blanca Luz López Morales, otra comerciante.
Este escenario pone en peligro una tradición que ha formado parte de la vida de los chiapanecos por generaciones. A pesar de las dificultades, las comerciantes buscan soluciones que les permitan continuar ofreciendo pozol a un precio justo, sin dejar de lado la calidad que caracteriza a esta bebida tan apreciada.
